Salát podle Danet
- 1 salát
- 1 červená paprika
- 1 mrkev
- asi tak 5 cm kousek pórku
- 2 mandarinky
- 5 lžic oleje
- 100g sójového tofu
- 2 lžíce sójové omáčky
- 100g sójových klíčků
- 2 lžíce bílého vinného octa
- ½ lžičky strouhaného zázvoru
- 1 lžička strouhaného kokosu
Postup:
Na oleji si osmahneme tofu, přidáme lžíci sojové omáčky, klíčky a znovu dvě minuty osmahneme. Salát, červenou papriku, mrkev a pórek si nadrobno nakrájíme. Mandarinky si rozebereme na dílky. Směs z pánve přidáme do zeleniny, přidáme mandarinky a vše promícháme. V misce si rozšleháme lžíci sójové omáčky, zázvor a 3 lžíce oleje. Touto zálivkou salát pokapeme. Rozdělíme do misek, posypeme kokosem a je hotovo.
Rýže podle Rizvany
- 2 lžíce olivového oleje
- 500g kuřecích prsou
- 1 cibule
- 4 žampióny
- 100g celeru
- 1 střední jablko
- 2 lžíce rozinek
- 2 šálky rýže
- 800ml kuřecího vývaru
- špetka mleté skořice
- špetka mletého hřebíčku
- 2 lžíce nahrubo nasekaných vlašských ořechů
- 1 pomeranč
- sůl a pepř
Postup:
Kuřecí prsa, celer a jablko pokrájíme na kostičky, žampióny na plátky. Cibuli nadrobno posekáme, pomeranč oloupeme a rozdělíme na dílky. V pánvi si rozehřejeme olej a maso nakrájené na kostičky na něm osmahneme. Zmírníme plamen, přidáme cibuli nakrájenou na kostičky, žampióny na plátky, celer i jablko na kostičky, pomeranč na dílky a vše orestujeme. Pak přidáme rozinky a směs odstavíme. Slepičí vývar osolíme, přidáme skořici, hřebíček a pepř. Já si ze skořice a hřebíčku dělám vývar. Do zapékací misky nasypeme rýži, navrstvíme na ni směs z pánve a opatrně zalijeme vývarem. Přidáme sekané ořechy a vložíme odkryté na 30 minut do trouby, kterou jsme si předem předehřáli na 160 stupňů. Až se vývar vstřebá, necháme ještě dojít pod pokličkou. Jednotlivé porce ozdobíme snítkou koriandru.
Kuře s mátovou zálivkou
- 4 kuřecí prsíčka
- 150g bílého jogurtu
- 2 stroužky česneku
- 1 lžička římského kmínu
- 1 lžička chilli
- špetka mleté kurkumy (turmeric)
- ¼ litrový hrnek rýže
- 1 svazek čerstvé máty
- 30 g okurky
- 1 malý prolisovaný stroužek česneku
- 150 g bílého jogurtu
- šťáva z 1 citrónu
- sůl a pepř
Postup:
Nejprve si připravíme marinádu - ve větší misce promícháme jogurt, drcený česnek, mletý římský kmín, chilli, kurkumu, špetku soli a pepře dle chuti. Vše důkladně promícháme. Do kuřecích prsíček uděláme několik zářezů a dáme je do marinády. Nejlépe přes noc je necháme odležet v chladničce. Do mixeru si dáme mátu, oloupanou okurku, jogurt a rozmixujeme. Ochutíme citronovou šťávou, dle chuti osolíme a opepříme. Uschováme v chladu. Troubu zahřejeme na 200 stupňů, kuřecí maso i s marinádou dáme na plech a pečeme asi půl hodiny. Po upečení rozdělíme na talíře a přelijeme studenou mátovou omáčkou. Já někdy přidávám pro ozdobu zrníčka granátového jablka. Podáváme s rýží, ale zkoušeli jsme i s dalšími přílohami a měly také úspěch.