Sušenky se sezamovým semínkem
- 400g mouky
- 200 g másla
- 175 g mletého cukru
- 1 sáček vanilkového cukru
- 1 sáček sušených kvasnic
- 200 g sezamových semínek
- 70 ml vody
- 1 lžíce másla
- 70 g sekaných pistáciových oříšků
Postup:
Do mísy si dáme mouku, máslo, které jsme si nechali změknout, mletý a vanilkový cukr, droždí, zalijeme vodou a vyhněteme těsto, do kterého přidáme polovinu sezamových semínek. Dobře prohněteme a rozdělíme na malé bochánky, z nichž dlaněmi vytvoříme placičky, někdy můžeme vykrojit střed. Troubu předehřejeme na 160 stupňů. Plech vymažeme máslem. Zbylá sezamová semínka a posekané pistáciové oříšky dáme na talíř a z obou stran v nich obalíme připravené placičky. Ty pak rozložíme na plech. Sušenky pečeme v troubě asi 10 minut, do růžova. Sušenky můžeme máčet v medu s pár kapkami citronu.
Nakládané jehněčí
- 600 g jehněčího plecka
- 3 stroužky česneku
- 2 lžíce máty
- 2 lžíce koriandru
- 1 lžička drceného kmínu
- šťáva z 1 citronu
- 3 lžíce olivového oleje
- 1 červená paprika
- 1 žlutá paprika
- sůl, pepř
Postup:
Připravíme si marinádu: smícháme nesekaný česnek, mátu, koriandr, s kmínem, citronovou šťávu, olejem, solí a pepřem. Maso si nakrájíme na větší kostky a vložíme jej do marinády, přiklopíme a necháme nejlépe do druhého dne odležet. Papriku si nakrájíme na kostky a napícháme je střídavě s masem na grilovací jehly. Jehněčí dáme péci do trouby pod gril, po deseti minutách otočíme a opékáme z druhé strany. Podáváme se směsí kuskusu s rozinkami, které jsme předem namočili ve vodě a cizrnou, kterou si sami uvaříme nebo si ji koupíme v konzervě už připravenou. Do zbylé marinády přidáme rajčatovou šťávu (třeba passatu), vše prohřejeme a na talíři přelijeme maso na jehle. Nebo si připravíme jakoukoli omáčku, kterou máte rádi.
Salát s červenou cibulí
- 4 pomeranče
- 2 červené cibule
- 12 černých oliv
- 12 datlí
- 4 vlašské ořechy
- šťáva z 1/2 citronu
- 1 lžíce pomerančové vody (z květů pomerančovníku) – koupíme v Tescu
- špetka skořice
- sůl
Postup:
Pomeranče oloupeme a nakrájíme na kostičky. Oloupanou cibuli nakrájíme na jemná kolečka a rozložíme je na pomeranče. Odpeckované olivy a datle nakrájíme na větší kousky. Ořechy posekáme nahrubo. Citronovou šťávu smícháme s vodou z květů pomerančovníku, přidáme skořici a sůl. Salát posypeme olivami, ořechy, datlemi a pokapeme zálivkou.