|
Byli jsme doma. To už vlastně všichni víte. Ale nevíte, že Horymírova maminka, a také tatínek výborně vaří. Můj syn Bivoj a jeho přítelkyně Ája jim však silně konkurují. To se máme, že? A tak vám postupně předám pár jejich receptů.
No, a začneme bramborovými knedlíky.
 Bramborové knedlíky naší maminky
Budeme potřebovat:
- 800g brambor
- 10g soli
- 1-2 vejce
- 100g krupice (semolina)
- 200g hrubé mouky
- 2 lžíce octa
Postup: Brambory uvaříme ve slupce, vychladlé oloupeme a na pracovní desku si je nastrouháme. Co brambora, to hromádka. Krupici smícháme s moukou a hromádky poprášíme většinou této směsi. Do středu vyklopíme dvě vejce, přidáme sůl a ocet. Lehce propracováváme těsto. Pozor, ne tak vehementně jako na kynuté knedlíky. Zpracované těsto rozdělíme na tři části, vyválíme tři stejné válečky a nenecháváme odpočívat, dáváme hned vařit do vroucí vody. Stáním totiž vodnatí. Vaříme 15 až 17 minut. Právě mi maminka telefonicky sdělila, že po uvedené době jeden z knedlíků vyndáte z vody a rozkrojíte jej vejpůl. Pokud není dovařen, můžete jej na dvě minuty vrátit zpět.Prýýýýý se vůbec, ale vůůůůbec nic nestane. Je to výborná příloha ke všemu, pro co se rozhodnete.
- 800g brambor
- 10g soli
- 1-2 vejce
- 100g krupice (semolina)
- 200g hrubé mouky
- 2 lžíce octa
Postup: Brambory uvaříme ve slupce, vychladlé oloupeme a na pracovní desku si je nastrouháme. Co brambora, to hromádka. Krupici smícháme s moukou a hromádky poprášíme většinou této směsi. Do středu vyklopíme dvě vejce, přidáme sůl a ocet. Lehce propracováváme těsto. Pozor, ne tak vehementně jako na kynuté knedlíky. Zpracované těsto rozdělíme na tři části, vyválíme tři stejné válečky a nenecháváme odpočívat, dáváme hned vařit do vroucí vody. Stáním totiž vodnatí. Vaříme 15 až 17 minut. Právě mi maminka telefonicky sdělila, že po uvedené době jeden z knedlíků vyndáte z vody a rozkrojíte jej vejpůl. Pokud není dovařen, můžete jej na dvě minuty vrátit zpět.Prýýýýý se vůbec, ale vůůůůbec nic nestane. Je to výborná příloha ke všemu, pro co se rozhodnete.
 Vepřová kýta podle Áji a Bivoje
Budeme potřebovat:
- 6 řízků z vepřové kýty
- sůl, pepř
- Solamyl (v Anglii použijeme cornflour)
- 1 lžička worcesterové omáčky
- 2 stroužky česneku
- ½ lžičky majoránky
- ½ lžičky pálivé papriky
- ½ lžičky sladké papriky
- 2 vejce
- 3 lžičky kečupu
- 4 lžičky oleje
Postup: Maso nakrájíme na plátky a naklepeme. Vejce rozšleháme, přidáme do něj všechny přísady a důkladně promícháme. Přísady si můžete obměňovat dle své fantazie. Do této marinády vložíme řízky a necháme v chladu odležet nejlépe 24 hodin. Čím déle je maso naloženo, tím je křehčí (a zelenější, pozn. Horymíra). A teď vážně: Nečekat, až maso začne zavánět. Prostě všeho s mírou. Naložené maso osmahneme na tuku asi 2 – 3 minuty z každé strany. Podáváme s toastem nebo bramborem doplněné volským okem a zeleninovou oblohou.
 Pečené kotlety podle Horymírova taťky
Budeme potřebovat:
- 400g vepřových kotlet
- 4 lžíce oleje
- sůl, pepř, mletý kmín
- 2 cibule
- 1 menší hlávkové zelí
- 350ml bílého vína
- 200g slaniny (bacon)
- 200ml smetany
Postup: Kotlety mírně naklepeme, osolíme, okořeníme a prudce na oleji opečeme do zlatova. Nakrájenou cibuli zpěníme na oleji, přidáme zelí, které jsme předtím nakrájeli a krátce povařili. Osolíme a zalijeme vínem. Slaninu nakrájíme na kostičky a přidáme do zelí. Zalijeme smetanou a promícháme. Zelí vložíme do zapékací nádoby, přidáme kotlety, které vmáčkneme do zelí a ještě asi 45 minut v troubě zapékáme. Podáváme s pečenými bramborami nebo kroketami. Anebo s bramborovými knedlíky podle Horymírovy maminky.
Tento článek je v sekci: Blog a
kategorii: Recepty
Related Items:
|
Články - Seriály 
Subscribe to this comment's feed