|
Vaříme v Anglii 49.díl - Jehněčí třikrát jinak |
|
|
|
Napsal(a) Ivana Nelesovska
|
|
Saturday, 10 May 2008 |
Hostina
Tak a už mne tady zase máte i s tím slíbeným jehněčím. Líbí se mi, že tady jej mají k dostání bez problémů a takřka všude. Vybrala jsem vám recepty, které nám chutnají, a tak jsem zvědavá, co na ně řeknete vy. Tak s chutí do vaření, a ať se vám to podaří.
Jehněčí s mátovou omáčkou
Jehněčí s mátovou omáčkou
Budeme potřebovat:
- ½ kg jehněčího masa
- sůl, pepř
- sekaná petržel
- strouhanka
- máta
- olej
- 10ml bujónu
Postup: Jehněčí osolíme, opepříme a prudce z obou stran opečeme. Potom maso obalíme ve směsi strouhanky a sekané petržele. Vložíme na pekáč a při 200 °C za občasného podlévání pečeme do měkka. Jemně nasekanou mátu na trošce oleje zpěníme, zalijeme vývarem a přidáme k výpeku z masa. Podle chuti dochutíme. Maso podáváme s přílohou dle chuti. Můžeme také použít již hotovou mátovou omáčku (mint sauce), která je tady v Anglii známá, oblíbená a všude k dostání v kterémkoli supermarketu.
Jehněčí podle Aurélie
Jehněčí podle Aurélie
Budeme potřebovat:
- ½ kg skopového
- ½ kg rajčat
- ½ kg brambor
- 3 lilky (aubergine)
- 5 cibulí
- 10 celých pepřů
- lžička papriky
- 2 lžíce sekané natě koriandru
- 1 lžíce bazalky
- 200 ml pomerančové šťávy
- trocha olivového oleje
Postup: Maso nakrájíme a budeme vrstvit. Na dno zapékací misky dáme nejdříve maso, na něj nasypeme nakrájenou cibuli, čtvrtky brambor, celá rajčata a podélně rozřízlé a osolené lilky. Každou vrstvu přitom posypeme uvedenými bylinkami. To vše zakápneme olivovým olejem, zalijeme pomerančovou šťávou, přikryjeme pokličkou, vložíme do středně vyhřáté trouby a dusíme 1,5 až 2 hodiny.
Jehněčí podle Eulálie
Jehněčí podle Eulálie
Budeme potřebovat:
- 400g jehněčího masa
- 200g loupaných rajčat v konzervě
- 150g cizrny (chickpea)
- 100g čočky
- 100g polévkových nudlí
- 4 lžíce nasekaného estragonu (tarragon)
- 2 lžíce másla
- 2 lžíce nasekané petržele
- 1 lžička kurkumy (turmeric)
- ½ lžičky skořice (cinnamon)
- 4 šalotky nebo cibule
- 1 cibule
- ½ l vody
- mletý pepř
- sůl
- citron, skořice a estragon na zdobení
Postup: Cizrnu propláchneme vodou a necháme namočenou ve studené vodě nejlépe přes noc. Cibuli oloupeme a nadrobno nakrájíme. Jehněčí maso očistíme a nakrájíme na malé kostky. Ve velkém hrnci rozehřejeme máslo a orestujeme společně kostky masa s kurkumou, skořicí, cibulí, estragonem a petrželkou. Asi po 5 minutách restování přidáme rajčata, vše dusíme 15 minut. Pod studenou vodou propláchneme čočku a p |
Články - Seriály 
