Několik vašich mailů mě přimělo k tomu, že dnes si připravíme klasickou štědrovečerní večeři. Ryba bude mírně neobvyklá, protože ji neobalíme ve strouhance, ale v mandlích. Bramborový salát má tolik podob, že ingredience si můžete přidávat podle libosti. Různým druhům salátů se budeme věnovat po Vánocích. U nás dělá salát Horymír, takže dnes vám napíši jeho recept. Tradičního kapra budete ve Velké Británii hledat v obchoďáku asi marně. Můžete zkusit nějakou lokální rybárnu. K večeři pár pěkných koled a hudby, si vyberete podle své chuti sami, bez receptu.My Vám přejeme dobrou chuť a Horymír doporučuje láhev dobrého vína, a protože bílé nepije, navrhuje červené, rozumně drahé a výtečné italské chianti.

---

Vánoční rybí polévka
Budeme potřebovat:

• 2 hlavy z kaprů nebo jenom 1 filet z tresky (cod)
• 1 mrkev,1 petržel
• 1/4 celeru
• olej, houska, sůl
• pepř celý
• celé nové koření (pimento seeds)
  

Postup:
Do velkého hrnce dáme do osolené vody vařit hlavy nebo filet, pokud to budou opravdu kapří hlavy, zbavíme je očí a žáber. Žábry je velmi důležité odstranit, jinak by byla polévka hořká. Až je maso měkké, hlavy obereme a maso z nich nakrájíme na kousky. Filet rozebereme na kousky. Mezitím si na pánví rozpálíme trochu oleje a osmažíme na něm na nudličky nakrájenou kořenovou zeleninu. Vodu z masa přecedíme, vložíme do ní maso a osmahlou zeleninu a zahustíme moukou rozšlehanou v trošce vody. Polévku dochutíme podle vlastní chuti solí, pepřem, rybím kořením. Před tím, než polévku servírujete, rozpusťte v ní oříšek másla. Na talíři vkládáme do polévky smaženou housku a sekanou petrželku.

Rozpočet:

treska	=	1.65
mrkev	=	0.07
petržel	=	0.22
celer	=	0.28
houska	=	0.06
CELKEM	=	2.28 £ (GBP)

---

Bramborový salát podle Horymírova taťky
Budeme potřebovat:

• 500g brambor
• 100g šunky (vyberte kvalitní, bez vody: no added water)
• 3 nakládané kyselé okurky
• 50g mraženého hrášku
• 2 vejce
• 1 cibule
• mrkev, petržel, celer (můžete to dělat jako Horymír, ten tam tuhle zeleninu nedává)
• sůl, pepř, hořčice (mustard)
• majonéza
  

Postup:
Den předem uvaříme brambory ve slupce a očištěnou kořenovou zeleninu. Druhý den zeleninu a brambory nakrájíme na kostičky, přidáme propláchnutý hrášek, na kostičky nakrájené okurky, vejce natvrdo, šunku, jemně nasekanou cibuli, osolíme, opepříme a promícháme. Přidáme majonézu, hořčici opět promícháme (nejlepší nástroj jsou ruce, nebo pokud je vás hodně tak kolotoč v údolí) Ách jó, ten kolotoč mi sem zase propašoval Horymír .Salát necháme odležet.

Rozpočet:

brambory	=	0.32
šunka	=	0.99
okurky	=	0.20
hrášek	=	0.08
vejce	=	0.14
cibule	=	0.14
mrkev	=	0.07
petržel	=	0.22
celer	=	0.28
majonéza	=	0.35
CELKEM	=	2.79 £ (GBP)

---

Smažený kapr nebo treska
Budeme potřebovat:

• 2 filety kapra nebo tresky, záleží na tom, kolik vás je
• 2 vejce
• hladká mouka na obalování
• 100g lupínků mandlí (flaked almonds)
• olej
  

Postup:
Rybu osušíme plátěným ubrouskem, nasolíme, můžeme posypat rybím kořením, obalíme v mouce, ve vajíčku a v lupíncích mandlí. Smažíme pomalu(důležité) na rozpáleném oleji, abychom mandlový obal nespálili a ryba byla měkká. Usmažené filety upravíme na talíř, ozdobíme petželovou natí a plátky citrónu.

Rozpočet:

treska	=	3.30
vejce	=	0.14
mandle	=	0.99
olej	=	1.00
CELKEM	=	5.34 £ (GBP)

---

Ceny jsou platné k 19.12.2006, v obchodním domě TESCO UK.

Comments (3)

Write comment