Rohlíky a chleba

Existuje tady dobry chleba - italsky nebo francouzsky. Pomerne hodne je rozsirena francouzska pekarna Paul. Jedna italska pekarna byla pred par lety na Hammersmithu - kramek na ulici kde jezdi auta ale neni to ta hlavni - jak je tam to namesti kde jsou trhy, tak soubezna s tou hlavni na druhe strane namesti. Maji tam mnoho italskych veci - klobasy, sadlo, chleby a podobne. Trochu vada na krase je ze ty chleby stoji od 3.60 az nekam pres 5 liber. No ale opravdu jsou to ty co zname z Cech.

upeces. ale to nejdulezitejsi je kvasek. bez nej to nebude ono. chleba s kvaskem je ten pravy cesky chleba, takovy trosicku nakysly, nedrobivy...bez kvasku, jen s drozdim, to neni ono. kvasek se dela ze zitne mouky, smicha se trochu mouky(treba hrneck ) s vodou a udela se testicko o neco hustejsi nez testo na palacinky. nadoba (nejlepe zavarovacka)se da na teple misto a kazdy den se prida troska vody a mouky. po 4 dnech bude smes krasne nakvasena (bublinky, nakysla "vune") a je mozne ji pridat do testa. kdyz se pouziva kvasek neni treba pridavat drozdi, kvaskove chleby ale kynou mnohem dele. doporucuji zacit pect jen z drozdim, at si to vyzkousis a ke kvaskovemu chlebu prejit pozdeji. ja delam chleba od oka v dom. pekarne. zakladem je tekutina (voda, mleko, pivo), kmin, sul, trocha oleje, mouka (chlebova + obyc- davam tak pul na pul) a susene drozdi (cerstve jsem tu jeste nevidela) testo musi byt nelepive, ale ne zas moc tuhe, skoro jako na knedliky. receptu najdes na netu plno mouku pouzivam obyc. market znaky plan flour a chlebove strong bread flour (white, brown)

Upecu chleba z Anglicke mouky. Vyborny jako z ceske pekarny :-)

Můžu se zepata na ten škrob? Koupím ho kde?? :huh: děkuji

ja vcera koupila polsky chleb v Asde, maji vice druhu. Je to takovy spatny cesky ( ten druh, co jsem koupila). priste vyzkousim i ty dalsi. nicmeme je to nejlepsi chleba, ktery jsem tu jedla.

na www.czsk.co.uk se nedoporucuji podivat. Objednal jsem si z tama zbozi a nic neprislo... A je takovych lidi vice (viz. forum..)

To Osmera: Driv jsem pekla z kvasnic, ale ted prave uz nejakou dobu z kvasku. Prvni kvasek mas hotovy "uz" tak za tyden (i kdyz ted je na nej ve vetsine bytu/domu dost chladno, paradoxne se nejlepe pripravuje v zime, kdyz se topi) a pak jen kazdy den prikrmujes a muzes pect kdykoli. Nam tedy ten kvaskovy take chutna mnohem vic. Mouka - na kvasek jedine zitnou, pak do vlastniho testa pouzivam napul normalni "plain flour" a druhou pulku opet zitnou.

Dekuju holky za recepty na chleby a rohliky, urcite nekdy vyzkousim. Ale podle informaci chleba ktery se pece primo z drozdi proste neni ten spravnej chleba. Clovek musi mit nejdrive kvasek a pak se o ten kvasek mezi pecenim vzdy dobre starat. Samozrejme chleba musi kynout nekolik hodin (tak jak se peklo drive ze se zadelalo pozde vecer a brzo rano se upekl, ne jak to dela ted i v cechach vetsina pekaren ze tam narvou plno nejakych chemikalii, rozemelou do toho jeste i starej chleba a maj upecenou novou varku za necelou hodinu. Docela jste me nalakali, ale vim ze u chleba zalezi tak strasne na tom jaka se pouziva mouka ze pocitam ze kdyz to zkusim tak ze se to stejne nebude moci jist. Minule velikonoce jsem chtel pect vanocku, a testo se mi tak strasne lepilo ze jsem nebyl schopnej uplest ani velmi jednoduchou, takze z toho byl nakonec jen mazanec (hrouda na plechu), ale bylo to nakonec lepsi nez vsechny "vanocky a buchty" co se tady daji koupit.

Ve Wellingboroug je spousta polsky kramu na Midland road u Swansgate shopping center. Ja chodim nejradsi do east 2 west Polskie Delikatesy, tam maji ty rohliky.. a v peterborogh na Lincoln road je taky dost polskych kramu.. jeden je mylim přimo cesko-slovensky. uz sem tam dlouho nebyla :-)

[quote]Ahojky.. vím, že v Peterborough mají česko-slovenský krám. Já jezdím vedle do města do Wellingborough. Mají tam sušenky, knedlíky v pytlíku a taky mražený rohlíky.. zrovna nedavnou jsme koupila 30ks za £2.. rozdelila jsem sem s kamarádkou :-) mají i májku a český piškoty.. o vánocích sem je skoupila :-) i zmíněnou kofilu měli :-)[/quote] muzes dat adresu? :)

No je sice malý a drahý, ale je to jediná věc která chutná jako doma. Za ten luxus mi to stojí :-). Zkoušel jsem chleba i u poláků ale zatím žádný nechutnal jako tenhle.

Ahojky.. vím, že v Peterborough mají česko-slovenský krám. Já jezdím vedle do města do Wellingborough. Mají tam sušenky, knedlíky v pytlíku a taky mražený rohlíky.. zrovna nedavnou jsme koupila 30ks za £2.. rozdelila jsem sem s kamarádkou :-) mají i májku a český piškoty.. o vánocích sem je skoupila :-) i zmíněnou kofilu měli :-)