Vaříme v Anglii 24.díl - od každého trochu

Dnes si uvaříme všehochuť. Při pohledu do očí a grimasu tohoto zvířete, mi, vážení přátelé, odpusťte, že nemáme dneska klasický steak, ale krůtí. Od polévky, přes noky dojdeme až k masíčku. Myslím, že k tomu nemusím nic dodávat, než jen: Dobrou chuť.

• 3 mrkve
• 3 petržele
• 1 menší celer
• 2 cibule
• 2 rajčata
• 500g kuřecích křídel
• 20g koriandru
• 1 avokádo
• 1 lžíce soli
• 1 lžička pepře
• 1 lžička nového koření (pimento seeds)
• 1 šálek mražené kukuřice
• 1 šálek mraženého hrášku
• 1 kostka vývaru (chicken stock)
• ½ šálku vařené rýže
  

Kukuřičné noky s parmezánem a bazalkou
Budeme potřebovat:

• 130 g kukuřičné mouky
• 5 dcl vody
• sůl, špetka muškátového květu
• 100 g parmezánu
• ½ lžíce sekané bazalky
• 1 lžíce másla
  

Postup: Do vařící osolené vody pomalu vysypeme za stálého míchání kukuřičnou mouku. Na malém plameni mícháme asi 15 minut. Z připraveného těsta vykrajujeme noky, klademe na talíř a sypeme parmezánem. Nakonec přelijeme rozpuštěným máslem, posypeme sekanou bazalkou a podáváme. Noky můžeme také opéct na rozpáleném oleji, posypat osmaženou cibulkou atd. atd.

Rozpočet:

A teď něco od masíčka...

Krůtí steaky
Budeme potřebovat:

• 400g krůtích prsou
• sójová omáčka
• olivový olej
• 3 lžíce směsi koření
• 1dcl mléka
  

Postup: Krůtí prsa očistíme a nakrájíme na silnější plátky. Dobře je posypeme směsí koření, které máte rádi. Já tyhle steaky nejraději kořením mexickou směsí. Pokapeme sójovou omáčkou, zalijeme olivovým olejem a necháme v chladnu uležet. Rozpálíme si pánev (bez oleje) a vložíme na ni plátky masa. Přelijeme nálevem, ve kterém bylo maso naloženo. Po krátkém opečení z jedné strany maso otočíme a opečeme z druhé strany, tak až si myslíme, že je maso hotové. Poté je vyjmeme z pánve a do výpeku, který zůstal na pánvi, přidáme mléko a promícháme. Na talíř položíme steaky, přelijeme je šťávou a troškou přelijeme i přílohu. Podáváme s opečenými plátky brambor, s kroketami, s bramborovou kaší atd. Prostě s tím na co máte chuť.

Rozpočet: