Vaříme v Anglii 63.díl - Třetí Vánoce s Hostinou

Skořicové placičky

Skořicové placičky

• 125g másla
• 100g cukru
• 4 žloutky
• 1 lžička skořice (cinnamon)
• 50g hladké mouky
• 40g Maizeny (cornflour)
• 50g mletých lískových oříšků
• hrubá mouka
• čokoládová poleva

Postup:
Máslo utřeme s cukrem a žloutky. Vmícháme skořici, hladkou mouku, maizenu (tady je to cornflour) a mleté lískové oříšky. Na máslem potřený plech nanášejte lžičkou kousky těsta a zvolna je upečte dorůžova. Vychladlé placičky namáčejte v čokoládové polevě. Jen část, nebo celé. Já ráda vytvářím mramor nebo si kolečka vyskládám vedle sebe a jen tak je počmárám tenkým pramínkem čokolády nebo ozdobím barevnými lentilkami. Nezapomeňte: Modrá je zpátky

Skořicové cukroví

Skořicové cukroví

• 200g hladké mouky
• 40g moučkového cukru
• 6 - 8 lžiček skořice
• 150g Hery (tady použijte nesolené máslo)
• moučkový cukr na obalení (tady je to icing sugar)

Postup:
Suroviny zpracujeme v těsto a dáme jej na hodinu odpočinout do lednice. Poté si vyválíme placku o síle asi 3 mm a vykrajujeme různé tvary. Pečeme v předehřáté troubě na 180 - 190 st. Teplé cukroví obalujeme v moučkovém cukru.

Kuřecí řízky s hruškami a medem

Kuřecí řízky s hruškami a medem

• 5 kuřecích řízků
• 1 lžíce oleje
• 5 hrušek
• 2 lžíce medu
• 1 lžíce másla
• mletá skořice
• 100ml červeného vína
• pepř
• sůl

Postup:
Maso osolíme, opepříme, prudce osmažíme na pánvi a vyndáme. Hrušky si oloupeme, zbavíme jádřinců a na másle dusíme do měkka. Přidáme špetku skořice, med a zalijeme troškou červeného vína. Krátce povaříme a v této fázi přidáme maso, prohřejeme a můžeme servírovat.

Hrušková polévka s plesnivým sýrem

Hrušková polévka s plesnivým sýrem

• 30ml slunečnicového oleje
• 1 cibule
• 3 hrušky
• 400ml zeleninového vývaru
• půl lžičky sladké papriky
• šťáva z půlky citronu
• 175g rokfóru (blue cheese)
• sůl, pepř
• 50g másla
• 2 hrušky

Postup:
Na oleji osmažíme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme na kousky nakrájené hrušky a vývar. Vaříme do změknutí hrušek. Poté přidáme papriku, citronovou šťávu a sýr. Osolíme a opepříme. Rozmixujeme, přecedíme a vrátíme zpět do hrnce. Prohřejeme. Mezitím na másle opečeme dvě hrušky nakrájené na plátky. Polévku naservírujeme a dozdobíme hruškami.

Roláda z kuřecích prsíček

Roláda z kuřecích prsíček

• 4 kuřecí prsa
• 100 g šunky
• 1 pórek
• 3 lžíce hořčice
• sůl, pepř
• trochu oleje

Postup:
Kuřecí prsa naklepeme. Alobal potřeme olejem a naskládáme na něj maso tak, aby se okraje jednotlivých plátků trošku překrývaly. Takto vzniklý plát masa posolíme, opepříme a potřeme hořčicí. Na ni naskládáme šunku a celý pórek.(S obměnou na šunku kladu plísňový sýr, nebo eidam a cokoliv vám fantazie dovolí zkombinovat. Pomocí alobalu svineme do rolády a pevně zabalíme. Vložíme na plech a pečeme 45 minut. Poté odstraníme alobal, roládu trošku podlijeme vodou a dopečeme dozlatova.

Hovězí roláda plněná vepřovým masem

Hovězí roláda plněná vepřovým masem

• 400g hovězího masa na roládu
• sůl, mletý pepř
• 1 lžička hořčice
• 250g vepřového
• 1 malá cibule
• 1 stroužek česneku
• 1 vejce
• 1 lžička ostrého kečupu
• 50 g sádla nebo oleje
• masový vývar (stock, oxo cube)

Postup:
Maso rozřežeme na větší plát, naklepeme, osolíme, opepříme a potřeme hořčicí. Vepřové maso a cibuli umeleme nebo na jemňoučko nakrájíme, přidáme česnek utřený se solí, rozšlehané vejce a kečup (nebo své oblíbené koření). Všechno zamícháme a rozetřeme na plát hovězího masa. Zarolujeme, převážeme silnou nití a opečeme na rozehřátém tuku. Podlijeme masovým vývarem a upečeme doměkka. Během pečení obracíme a poléváme roládu výpekem.

Ananasový koktejl s ledovým ovocem

Ananasový koktejl s ledovým ovocem

• 70ml vody bez příchuti
• 1 plechovka krájeného kompotovaného ananasu
• 20ml jablečného moštu
• 20ml pomerančového džusu
• 2 kiwi
• 1 lžíce kuliček rybízu
• 100g želatinových hádků

Postup:
Veškeré tekuté ingredience smícháme ve skleněném džbánu, vhodíme hádky a necháme vychladit. Ananas, kiwi a rybíz si necháme stranou. Před podáváním rozdělíme do sklenic, zalijeme vychladlým a rozmíchaným džusem. Ozdobíme snítkou máty nebo plátkem citronu. Někdy můžeme okraje namočit v citronové šťávě a poté v moučkovém cukru. Kdo má rád studenější, přidá si ledové kostky.