Vaříme v Anglii 29.díl - Dnes něco ze světa

Tak jsem přemýšlela, přemýšlela a přemýšlela a došla jsem k závěru, že rozpočty pod recepty již nejsou nutné, protože každý nový příchozí se může na cenu potravin podívat do předešlých receptů. No a my „skalní“, už to přece známe. Tak dneska na zkoušku. Pokud byste byli jiného názoru, dejte vědět v komentářích. Nejdříve se podíváme na ty slíbené brambory, které jsou často vhodnou přílohou a nebo jen tak prostě brambory s máslem a mléko. Nebojte, nezůstaneme jen u brambor. Dáme si také pikantní masíčko. A ? Řekněme, že zajímavou rýži.

Pečené brambory

Postup: To takhle vezmeme nejlépe dva balíčky, tedy osm brambor, tady ve Velké Británii nazvané „baking potatoes“ na pět minut je namočíme do vlažné vody, kartáčkem vyčistíme a pozor, teď to přijde: finta, díky které nám brambory nepopraskají. Každou bramboru uchopíme do ruky a vidličkou cikcak na pěti místech propíchneme. Předehřejeme si troubu na 170°, brambory poskládáme jednu vedle druhé na mřížku a hodinu pečeme. Pak je rozkrojíme do kříže, ozdobíme máslem, osolíme a pochutnáváme si na nich s mlékem. Jiná varianta: rozkrojíme napůl a mezi půlky vložíme tři vrchovaté lžíce jakékoli pomazánky (tvarohové, vaječné, rybí, avokádové nebo jakou máte rádi).

Maďarské pikantní plátky
Budeme potřebovat:

• 2 krůtí plátky masa nebo kotlety (vykostěné)
• sůl, pepř
• česnek
• mléko
• 1 lžíce papriky
• 10 lžic polohrubé mouky
• tymián
• olej
  

Postup: Plátky musí být silné asi 0,5 cm. Lehce je naklepeme a opepříme. Silně potřeme česnekem utřeným se solí. Položíme do misky a zalijeme mlékem. Necháme v lednici proležet do druhého dne. Druhý den maso vyjmeme, osušíme ubrouskem a na tácku si smícháme polohrubou mouku se sladkou paprikou a špetkou tymiánu. V této směsi plátky obalíme a na rozpáleném oleji opečeme 2 – 3 minuty z každé strany. Maso je velmi křehké díky tomu, že bylo naloženo v mléce. Podáváme s vařenými brambory, bramborovou kaší, pečenými brambory atd.

Perská rýže
Budeme potřebovat:

• 250g dlouhozrnné rýže. Horymír má rád Basmati a já neprotestuji, protože se dobře vaří.
• 1 malá cibule
• 2 lžíce mandlových vloček (flaked almonds)
• ½ skleničky rozinek
• trochu skořice
• broskvový kompot
• máslo
• sůl
  

Postup: Uvaříme rýži tak, aby byla sypká. Jak to je ? Na jeden hrnek rýže dáme jeden a půl hrnku vody. Cibuli nakrájíme nadrobno, přidáme mandle a společně osmažíme na másle dozlatova. Promícháme s uvařenou rýží, přidáme rozinky spařené ve vodě. Dochutíme solí a skořicí. Na talíři ozdobíme vějířky broskve. Množství broskve si řídíte dle vlastní chuti.