Vaříme v Anglii 48.díl - Májové pochoutky

Smažené vepřové plátky

Smažené vepřové plátky

• Vepřové plátky bez kosti
• 2 vejce
• strouhanka
• 10 dkg slaniny cibule
• Olej
• Pepř, sůl
• 10 dkg strouhaného sýra

Postup: Nachystáme si nejdříve na jeden talíř rozšlehaná vejce, na druhý talíř strouhanku, do které jsme zamíchali nastrouhaný sýr. Maso si naklepeme, osolíme, opepříme a obalíme nejdříve ve strouhance se sýrem a potom lehce v rozšlehaném vejci a prudce osmažíme na rozehřátém oleji. Opečené kotlety dáváme do zapékací misky. Na ně položíme vrstvu cibule nakrájenou na kolečka a slaninu nakrájenou tak na čtverečky 2x2 cm. Nešetříme. Mírně podlijeme vodou a dáme zapékat asi tak na hodinu do trouby. Podáváme s bramborem a zeleninovým salátem nebo přílohou podle chuti.

Jehněčí na červeném víně

Jehněčí na červeném víně

• 50 dkg jehněčího masa
• 2 velké cibule
• 20dkg mrkve
• pepř, sůl, tymián, bobkový list
• slaninu
• ½ litru silného vývaru
• ½ litru červeného vína

Postup: Maso nakrájíme na kostky, cibuli a mrkev na kolečka. Na dno pokud možno kameninového hrnce rozložíme cibuli, na ni dáme vrstvu jehněčího masa, potom vrstvu mrkve, osolíme, opepříme, zalijeme vývarem a na 24 hodin dáme odležet do ledničky. Druhý den od sebe oddělíme všechny ingredience. Cibuli nakrájíme a spolu s nakrájenou slaninou osmažíme, přidáme mrkev, maso, tymián a bobkový list, zalijeme vínem a asi 3 hodiny dusíme. My to rádi s čerstvým na trhu ve Walthamstow koupeným francouzským chlebem. Dobrý je také polský, pokud nemáte právě přivezený z domova. Ále…, co si k tomu vyberete, to budete jíst.

Krevetová polévka

Krevetová polévka

• 200 g malých krevet
• 50 g másla
• 1 l kuřecího vývaru nebo bujón
• 50 ml smetany
• 1 cibule
• 3 stroužky česneku
• 2 rajčata
• bazalka, petrželka
• sůl, bílý pepř

Postup: Cibuli si spolu s česnekem nadrobno nakrájíme a na másle společně s krevetami osmahneme. Zalijeme vývarem a vaříme 20 minut. Potom přidáme oloupaná, jadérek zbavená a nakrájená rajčata, nasekanou petrželku a vaříme dalších 10 minut. Nakonec dochutíme smetanou, solí, pepřem a na talíři ozdobíme bazalkou.