Vaříme v Anglii 52.díl - Pár letních receptů

Kuře podle naší Peťuly

Kuře podle naší Peťuly

• 4 kuřecí prsíčka
• kukuřičné lupínky
• olej
• eidam
• sůl, pepř
• 1/2 kostky bujónu

Postup:
Kuřecí maso omyjeme, osušíme, osolíme a opepříme. Já dávím směs koření na kuře. Do mělké misky nasypeme kukuřičné lupínky, pokropíme je olejem a přidáme nastrouhaný eidam. V této směsi kuřecí maso obalíme. Smažíme na pánvi. Kamarádka peče v troubě. Pokud to chcete zkusit, podléváme vývarem, který si připravíme z půl kostky bujónu. Pečeme do zlatova. Podáváme jen tak s namáčením do zajímavé omáčky, kterou máte rádi, a pojídáme k dobrému vínku. Nebo s přílohou, jakou si zvolíte. Samozřejmě s dobrým salátem.

Ryba s tymiánovou omáčkou

Ryba s tymiánovou omáčkou

• 1 kg masa z mořské ryby
• 4 pórky
• 150 ml rybího či zeleninového vývaru
• máslo
• mouka
• 2 lžičky nasekaného čerstvého tymiánu
• šťávu z jednoho citronu
• 150 ml smetany (single cream)
• sůl, pepř

Postup:
Rybu osolíme a na másle krátce osmahneme. Přidáme pórek a dusíme ho společně s rybou do změknutí. Mezitím si z másla a mouky připravíme jíšku, do ní přilijeme vývar a zhotovíme hustší základ na omáčku. Do základu přidáme tymián a citrónovou šťávu. Do hrnce s omáčkou pak vložíme rybu s pórkem a několik minut ještě mírně povaříme. Přelijeme smetanu a dochutíme. Dále již omáčku nevaříme, aby se smetana nesrazila. Podáváme s přílohou, jakou si zvolíme. My máme rádi opečené brambory, bramborovou kaši. Talíř ozdobíme zeleninou nebo zhotovíme zeleninový salát.

Ryba tentokrát s jablečnou omáčkou

Ryba tentokrát s jablečnou omáčkou

• 4 porce ryby
• sůl
• olej
• 1 stroužek česneku
• drcený kmín
• 1 špetka zázvoru
• 3 jablka
• 3 lžíce bílého vína
• 50 g majonézy
• cukr
• 1 kostka bujónu

Postup:
V mixeru umixujeme česnek, sůl, přidáme drcený kmín, zázvor, 1 kostku bujónu a olej. Směs vylijeme na pánev, rozmícháme a zahřejeme. Očištěnou rybu potřeme touto směsí, dáme na pekáček, přidáme oloupaná nakrájená jablka bez jádřince a pečeme. Upečená jablka s vypečenou šťávou vyjmeme a rozmixujeme, promícháme s majonézou a bílým vínem. Omáčku dochutíme dle svých představ. Rybu servírujeme na vyhřátý talíř, přelijeme ji jablečnou omáčkou, ozdobíme syrovým jablkem a podáváme opět s bramborem ve všech podobách.