Vaříme v Anglii 22.díl - vaříme s fazolemi

Tak, tady máme ty slíbené fazole. Nevěřili byste, co existuje receptů. Vezměte si, například, jenom mexickou kuchyni, která s fazolemi dělá všechno možné i nemožné. Podle toho jak spěcháme, můžeme fazole uvařit nebo je zakoupit v plechovce. Byla to fuška vybrat pár receptů, aby byly dobré, ale i rychlé a ještě levné... Tak, tady máme ty slíbené fazole. Nevěřili byste, co existuje receptů. Vezměte si, například, jenom mexickou kuchyni, která s fazolemi dělá všechno možné i nemožné. Podle toho jak spěcháme, můžeme fazole uvařit nebo je zakoupit v plechovce. Byla to fuška vybrat pár receptů, aby byly dobré, ale i rychlé a ještě levné. Nóóóó´, nevím jak se mi to povedlo. To posuďte sami. Dneškem však s fazolemi nekončíme. Budeme se jim věnovat i příště. Ale tentokrát to bude o fazolových luscích.

---

Hovězí maso s pikantními fazolemi
budeme potřebovat:

• 400g hovězího masa
• 200g bílých fazolí
• ½ vody
• 500g rajčat
• 1 cibule
• stroužek česneku
• 2 čerstvé zelené feferonky
• 3 stonky čerstvého rozmarýnu
• 3 lžíce oleje
• sůl
• 50g celozrnného chleba
• 50g piniových semínek
• 50g másla
  

Postup: Fazole namočíme na 24 hodin, pak vodu slijeme a v nové vodě je vaříme až změknou. Vodu z uvařených fazolí si slijeme do kastrolku, protože ji budeme potřebovat. Mezitím maso nakrájíme na kostky, rajčata na kostičky, cibuli na kostičky, česnek na plátky, feferonky bez semínek na nudličky. Rozmarýnové lístky nahrubo nasekáme. V hrnci rozehřejeme olej, přidáme maso a za stálého míchání jej prudce opečeme. Maso vyjmeme, vložíme cibuli, česnek, feferonky a rozmarýn, zpěníme, až cibule zesklovatí přidáme maso, rajčata, fazole, podlijeme vývarem z fazolí a osolíme. Hrnce přikryjeme a vložíme do trouby. Troubu zapneme na 180°a pečeme 45 minut. Mezitím si rozdrobíme chleba a nasekáme piniová semínka. Na pánvi rozehřejeme máslo, přidáme chléb a piniová semínka a asi 10 minut opékáme. Touto směsí posypeme maso s fazolemi a pečeme další 1,5 hodiny v odkryté nádobě, až je vše zcela měkké.
Rozpočet:

hovězí maso	=	2.32
fazole	=	0.32
rajčata	=	0.72
cibule	=	0.16
česnek	=	0.05
feferonky	=	0.40
piniová semínka	=	0.73
máslo	=	0.17
CELKEM	=	4.87 £ (libry)

---

Fazole podle Eulálie
budeme potřebovat:

• 100g slaniny (bacon)
• 4 větší cibule
• 1 zelenou papriku
• 750g mletého masa
• 400ml vývaru nebo vody
• 2 plechovky červených fazolí ve slaném nálevu
• 1 plechovka bílých fazolí v tomatě
• 8 rajčat (nebo malý rajčatový protlak)
• 1 lžíce sladké papriky
• ½ lžíce chilli
• pepř, sůl
• 4 velké stroužky česneku
  

Postup: Do kastrolu si dáme 3 lžíce oleje, rozpálíme jej a osmažíme na něm nakrájenou slaninu. Přidáme nahrubo nasekanou cibuli a zelenou papriku. Necháme zesklovatět a přidáme mleté maso. (Já si jej orestuji vedle na pánvi, sliji tuk a přidám ke směsi). Zprudka osmažíme a poté zalijeme vývarem nebo vodou. Povaříme a přidáme 2 plechovky červených fazolí, které jsme předtím scedili, a 1 plechovku bílých fazolí v tomatě. Přidáme nasekaná rajčata nebo protlak. Povaříme a na závěr okořeníme lžící sladké papriky, půl lžíce chilli, dle chuti pepř a sůl. Necháme vydusit na sós a přidáme 4 velké stroužky česneku na plátky. Vaříme 2 minuty, pak podáváme s přílohou dle chuti.

Rozpočet:

slanina	=	0.15
cibule	=	0.64
paprika	=	0.78
mleté maso	=	1.41
červené fazole	=	0.34
bílé fazole	=	0.17
rajčata	=	1.08
česnek	=	0.10
CELKEM	=	4.67

---

Kovbojské fazole
budeme potřebovat:

• 1 plechovka červených fazolí ve slaném nálevu
• 1 plechovka bílých fazolí v tomatě
• 300g vepřového masa
• 1 nožka klobásy
• 1 menší cibule
• 1 stroužek česneku
• sůl, grilovací koření
• sójová omáčka
• olej
  

Postup: Maso a klobásu nakrájíme na kostičky, osolíme a okořeníme. Cibuli si nakrájíme nadrobno a česnek na tenké plátky. Červené fazole scedíme a propláchneme. Na pánvi (nejlépe wok) rozpálíme olej a orestujeme maso, poté klobásu a přidáme cibuli s česnekem. Asi za 5 minut přidáme 2 lžíce sójové omáčky a jakmile se zpění, přidáme fazole červené i bílé a necháme za stálého míchání na mírném ohni povařit.Pokud je třeba trošku podlijeme. Kdo má rád ostřejší, použije chilli, kdo ne, může dochutit kečupem.

Rozpočet:

červené fazole	=	0.17
bílé fazole	=	0.17
vepřové maso	=	0.68
klobása	=	0.50
cibule	=	0.16
česnek	=	0.05
CELKEM	=	1.73

---

A něco na přilepšenou, ale bez rozpočtu:

Fazole se slaninovými ruličkami
budeme potřebovat:

• 350g fazolí
• 8 tenkých plátků slaniny (bacon)
• 1 česnek
• mletý pepř
• petrželová nať
• sůl

Postup: Pokrájenou petrželku smícháme s utřeným česnekem, pepřem a touto směsí potřeme každý plátek slaniny, který zatočíme do závitku a položíme na dno pekáčku. Pokryjeme fazolemi, které jsme předem namočili na 24 hodin a slili. Zalijeme vodou a pečeme pod pokličkou v mírně vyhřáté troubě do změknutí.. Při pečení dbáme, aby fazole byly ponořené ve vodě. Dopékáme bez pokličky.Hotové osolíme, dle chuti okořeníme a podáváme se zeleninovým salátem.

---

Ceny jsou platné k 18.04.2007, v obchodním domě TESCO UK.