Vaříme v Anglii 8.díl - Vepřové maso

A dnes něco, do čeho se můžeme pořádně zakousnout - maaaaaaaasííííííííííčkooooooooo! Venku nám poletujeme žluté opadané listí,vítr jej honí ,aby ho pak klidně zanechal ve všech tajných i netajných zákoutích. Dny se zkracují a sluníčka ubývá. Nejlepší lék na podzimní depku je sex a potom hned dobrá bašta. Sex si zařiďte sami a s baštou vám pomůžu. Dneska se zakousneme do vepřového. Díky přítomnosti masa v receptech nám trošku naskočí cena, ale když se podíváte do rozpočtů zjistíte, že to tak hrozné není a určitě ta bašta stojí za to. Vybrala jsem tři typické způsoby úpravy. Po vyzkoušení si je můžete libovolně obměňovat a vymýšlet nové, dle vlastní fantazie. Možnosti jsou opravdu široké a představivosti se meze nekladou. Jo a mimochodem, ten plnovous Horymírovi faaakt sluší. I když píchá (ten plnovous, ne Horymír).

---

Vepřové podle Eulálie
budeme potřebovat:

• 2 plátky libového vepřového masa
• 2 velké cibule
• sůl, pepř
• tymián (thyme)
• olej
• 142 ml smetany (single cream)
  

Postup:Plátky masa nakrájíme na proužky, osolíme, opepříme a opečeme na oleji. Polovinu opečeného masa vyjmeme a vložíme do zapékací misky.Druhou polovinu si odložíme na talíř. Do pánve odkud jsme vzali maso, dáme dvě velké cibule nakrájené na kolečka, orestujeme a částí orestované cibule pokryjeme maso v misce, posypeme tymiánem a zalijeme smetanou, opakujeme, pokud máme suroviny (cibuli v pánvi a maso na talíři). Posypeme vrstvou strouhaného sýra a dáme do trouby zapéct. Podáváme s přílohou dle chuti

Rozpočet:

vepřové maso	=	2.96
cibule	=	0.28
smetana	=	0.27
CELKEM	=	3.51 £

Vepřové nudličky
budeme potřebovat:

• 2 plátky libového vepřového masa
• slanina (bacon)
• olej
• 3 stroužky česneku
• 2 velké cibule
• 1 lusk papriky (kupte si trojbarevné balení a dejte od každé kousek)
• hrášek (mražený nebo konzervovaný)
• 2 rajčata
• kečup
• sůl, pepř
• sójová omáčka
• solamyl (cornflour)
  

Postup: Maso nakrájíme na nudličky, osolíme, opepříme, přidáme prolisovaný česnek, sójovou omáčku a necháme tři hodiny nebo přes noc v chladničce uležet. Poté obalíme v solamylu, na pánvi rozškvaříme slaninu, přidáme maso, restujeme, přidáme papriku, kolečka rajčat, kolečka cibule, restujeme, po té vmícháme kečup a hrášek.Ještě chvíli prohřejeme a můžeme podávat s volským okem a chlebem nebo s přílohou dle chuti.



Rozpočet:

vepřové maso	=	2.96
cibule	=	0.28
česnek	=	0.07
paprika	=	0.43
hrášek	=	0.30
rajčata	=	0.20
CELKEM	=	4.24 £

Zapékané vepřové s omáčkou
budeme potřebovat:

• 300g vepřového masa
• 200g žampiónů
• 2 lžíce rajského protlaku
• 2 lžíce oleje
• 142ml smetany (single cream)
• pepř, sůl
  

Omáčka:

• 3 žloutky
• 80g másla
• worcesterová omáčka
• 100g strouhaného sýra
• šťáva z půlky citrónu
• 2 lžíce mouky
• 200ml mléka
• pepř, sůl
  

Postup: Maso nakrájíme na plátky, naklepeme, opepříme, osolíme a zprudka po obou stranách orestujeme. Po té narovnáme do zapékací misky. Na oleji, ve kterém jsme maso opékali podusíme žampióny, přidáme rajský protlak a smetanu. Touto směsí polijeme plátky masa v zapékací misce.

Připravíme si omáčku:
Ve vodní lázni šleháme mléko, žloutky, máslo, lžičku worcesteru, strouhaný sýr, mouku, pepř a sůl tak dlouho až omáčka zhoustne. Nakonec přidáme šťávu z citrónu.

Maso v zapékací misce zalijeme ještě touto omáčkou a zapečeme do růžova. Jako přílohu podáváme brambory sypané petrželkou nebo dle chuti.

Rozpočet:

vepřové maso	=	2.96
žampióny	=	0.64
máslo	=	0.30
smetana	=	0.27
vejce	=	0.21
sýr	=	0.35
citrón	=	0.08
mléko	=	0.15
CELKEM	=	4.96 £

---

Ceny jsou platné k 15.11.2006, v obchodním domě TESCO UK.