Vaříme v Anglii 6.díl - Kuře

Dneska se podíváme na kousek pořádného masa, které neurazí v podstatě nikoho. Kuře je univerzální poživatinou, která se konzumuje snad všude na světě a velice snadno a rychle se připravuje. Je to také jedno z nejzdravějších mas a patří do skupiny tzv. mas bílých. Používá se i v mnoha hubnoucích dietách, kondičních a sportovních dietách. Pro dnešní dva recepty jsem zvolila sice z kuřete nejdražší část, tedy prsa, ale zároveň je s nimi nejméně práce.
Samozřejmě, pokud si troufáte, můžete si koupit celé kuře a naporcovat si ho, pak vám náklady na jedno jídlo klesnou ještě mnohem níže. A navíc můžete uvařit chutnou polévku ze skeletu, případně křídel, která vám poslouží k několika rychlým večeřím během všedního týdne. Takže si uvážeme sexy zástěrku a jdeme vařit.

Kuře podle Eulálie
budeme potřebovat:

• 300g kuřecích prsou
• olej
• 1 cibule
• 3 stroužky česneku
• solamyl (tady najdete a můžete použít – „cornflour“)
• 1 polévkové lžíce sójové omáčky
• chilli
• 4 žampióny
• půl červené nebo zelené papriky
  

na marinádu:

• 1 vejce
• 2 lžíce škrobu
• 1 špetka cukru

Postup:
Kuřecí prsa nakrájíme na kostky, přidáme škrob, vejce, špetku cukru. Promícháme a necháme tak hodinu odležet. Nebo můžete prsa naložit den předem a dát do chladničky, aby jste mohli začít kuchtit hned, jak přílítnete z práce hladoví. Papriku, cibuli, česnek a žampióny očistíme a nakrájíme na nudličky. V pánvi rozpálíme 3 lžíce oleje, vložíme maso a za stálého míchání zprudka orestujeme. Přidáme cibuli, česnek, papriku, žampióny a chilli a necháme osmažit. Na závěr přidáme sójovou omáčku a škrob,dle potřeby. Podáváme s hranolkami a nebo přílohou dle chuti.

Rozpočet:

kuřecí prsa	=	1.00
cibule	=	0.14
česnek	=	0.05
žampióny	=	0.64
paprika	=	0.34
vejce	=	0.08
CELKEM	=	2.25 libry

---

Kuřecí prsa se sýrem a šlehačkou
budeme potřebovat:

• 300g kuřecích prsou
• olej
• sůl, pepř
• 142 ml smetany (single cream)
• 100g tvrdého sýru

Postup:
Kuřecí prsa omyjeme, osušíme a podélně překrojíme na půl. Osolíme, opepříme, jemně přelijeme olejem a necháme odpočinout v chladničce. Hodinu nebo den předem. Prsa vložíme do zapékací misky, mírně podlijeme vodou nebo vývarem a pečeme do růžova. Před dopečením, maso posypeme strouhaným sýrem, polijeme smetanou a odkryté dopečeme až vznikne křupavá kůrka. Podáváme s brambory a zeleninovou oblohou.

Rozpočet:

kuřecí prsa	=	1.00
smetana	=	0.27
sýr	=	0.34
CELKEM	=	1.61 libry

---

Ceny jsou platné k 1.10.2006, v obchodním domě TESCO. Jsou možné i varianty levnější nebo dražší: jiné obchodní domy, lokální tržiště apod. Záleží na možnostech a vybíravosti. Suroviny si můžete libovolně obměňovat až na kuře, které ja jaksi základem celého pokrmu.