Vaříme v Anglii 35.díl - Dnes po jednom

Určitě vás napadá: Jak po jednom? Jednoduše. Jednou kuřecí, jednou vepřové, jednou hovězí. Ať si každý pochutná na mase, které má rád. Je podzim, takže nezapomeňte do všeho přidávat spoustu zeleniny, protože vitamíny jsou potřeba. Dělejte saláty, duste, zapékejte, přidávejte k masu a všude kam se jen dá. Začneme kuřecím. A zůstaneme ještě u rodiny.

Plněná kuřecí prsíčka podle Horymírovy maminky
Budeme potřebovat:

• 400g kuřecích prsou
• sůl, pepř
• 3 lžíce oleje
• 1 lžíce másla
• 1 – 2 lžíce kysané smetany
• Koření dle chuti
• 2 lžíce zelené petrželky
• sekané mandle
• 100g tvrdého sýra
• 60g šunky
  

Postup: Nejdříve si připravíme náplň. Nastrouháme sýr, přidáme nakrájenou šunku, sekanou petrželku, koření, drcené mandle a trochu kysané smetany. Vše smícháme a jedna část je hotova. Kuřecí prsíčka lehce osolíme a opepříme, uděláme v nich kapsu, naplníme je výše uvedenou náplní. Uzavřeme párátkem, obalíme v mouce, vejci a strouhance a na oleji pomalu usmažíme. Na každou porci dáme plátek másla, a ozdobíme petrželkou, nebo jinou naťovou bylinkou. Podáváme s přílohou dle chuti a salátem.
Prsíčka můžeme plnit libovolnou náplní: různými druhy sýrů, šunkou, houbami, apod…

Hovězí nudličky s růžičkovou kapustou podle Eulálie
Budeme potřebovat:

• 400g hovězího masa
• 200g vařené růžičkové kapusty
• 4 stroužky česneku
• 2 cibule
• 150g slaniny
• sůl, pepř
• olej
• kukuřičný škrob
• vývar
  

Postup: Hovězí maso si nakrájíme na nudličky, opepříme, osolíme. Pokud chcete, dáte jiné kořeni. Je tady k dostání nepřeberné množství směsí. Experimentujte, jsou všechny moc dobré. Na rozpáleném oleji osmahneme dozlatova. Poté přidáme nakrájenou slaninu, cibuli krájenou na kostičky, na plátky krájený česnek a vše společně osmahneme. Až začne cibule sklovatět, přidáme vařenou růžičkovou kapustu, lehce zaprášíme škrobem a podlijeme trochou vývaru. Necháme přejít varem, dochutíme a můžeme podávat opět s libovolnou přílohou a salátem. Rýže, bramborová kaše…

Kotlety zapečené v bramborech podle naší Áji
Budeme potřebovat:

• 4 plátky vepřové kotlety
• kmín
• sůl, koření dle chuti
• bazalka
• 1 cibule
• 300ml mléka
• 500g brambor
• 4 vejce
• 2 červené cibule
• 1 lžíce worcesterové omáčky
• olej
  

Postup: Troubu si předehřejeme na 200°C a zapékací misku si vytřeme tukem. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka, brambory si nakrájíme na plátky, kotlety naklepeme, okořeníme a zprudka po obou stranách opečeme na oleji. Do zapékací misky naskládáme vrstvu brambor, vrstvu cibule, opečené kotlety, polejem je worcesterovou omáčkou, přidáme opět cibuli a nahoru brambory. Vše osolíme, opepříme a okmínujeme. Přelijeme výpekem z kotlet, trochou vody, přikryjeme a pečeme. Asi tak po půlhodině rozšleháme vejce v mléce se solí, pepřem a bazalkou. Dopečeme nezakryté.
Na talíři zdobíme zeleninou, lístky nebo větvičkou bylinek a můžeme zvolit také zeleninový salát.
A opět. Kotlety můžeme zapékat nejen s bramborami (to je základní recept), ale můžeme přidat rajčata, papriky, houby, lilek, zde tak oblíbené dýně, již zmíněnou růžičkovou kapustu apod…
Ne tak jak na obrázku,ten je hodně smutný.