Vaříme v Anglii 16.díl - pro vegetariany III.

A do třetice se dnes budeme věnovat vegetariánům, ale dnes narazíme na jednu exotickou zeleninu jménem avokádo. Znáte ji ? Ne ? Víte, jak ji upravovat? Pro jistotu vám přikládám obrázek avokáda. Kupujeme je tvrdá a necháme dozrávat v pokojové teplotě, do doby,až jsou mírně měkká a tehdy je zpracováváme. Existuje spousta dobrotek, a když to teď tak píši, tak jsem se rozhodla, že v dalším díle se budeme cele věnovat pochoutkám z avokáda. Masožrouti nebojte se, i do směsi Euláliina plněného avokáda můžeme přidat 150g pečeně jakéhokoli druhu masa. Tak a dnes začneme určitě všeobecně známými fazolemi.

---

Fazole se sázenými vejci

budeme potřebovat:

• 1 velká cibule
• 2 stroužky česneku
• 2 plechovky bílých fazolí
• 2 středně velká rajčata
• 2 lžíce oleje
• 175ml zeleninového vývaru
• sůl, pepř
• 4 vejce
• svazeček petrželky
  

Postup:
Cibuli oloupeme, půl nakrájíme na kostičky, druhou půlku na kolečka. Zní to legračně,ale jde to, jen pozor na to, jak cibuli rozkrojíme. Česnek oloupeme a najemno nasekáme. Fazole slijeme, propláchneme a necháme okapat. Rajčata nakrájíme na měsíčky. Na pánvi rozehřejeme olej a podusíme v něm kostičky cibule. Přidáme fazole, rajčata, česnek a za stálého míchání 6 minut opékáme. Podlijeme zeleninovým vývarem a 5 minut povaříme na mírném ohni. Na konec směs dochutíme solí a pepřem. Na zbylém oleji osmahneme kolečka cibule vyjmeme je a udržujeme teplé. Usmažíme vejce jako volská voka a posypeme indickým kořením tandoori. Nasekáme si petrželku a servírujeme na talíře: směs polijeme cibulí a posypeme nasekanou petrželkou. Můžeme ozdobit i celou snítkou.

Rozpočet:

cibule	=	0.14
česnek	=	0.05
fazole	=	0.60
rajčata	=	0.22
vývar	=	0.02
vejce	=	0.32
CELKEM	=	1.35 £ (LIBRY)

 

---

 

Nudle se špenátem ve smetanové omáčce

budeme potřebovat:

• 200g těstovin dle výběru
• sůl, pepř
• 2 stroužky česneku
• 2 rajčata
• svazeček bazalky
• 120g sýru feta
• 30g piniových jader
• 250g špenátu
• 2 lžíce oleje
• 75ml smetany ke šlehání (whipping cream)
• 2 lžíce světlé jíšky do omáčky
• 150ml zeleninového vývaru
  

Postup:
Těstoviny uvaříme podle návody na obalu. Česnek najemno nasekáme. Rajčata nakrájíme na měsíčky. Bazalku otrháme a nakrájíme na tenké proužky.Dvě snítky si odložíme na ozdobu na talíři.. Sýr nakrájíme na malé kosočtverečky a piniová jádra krátce orestujeme na pánvi bez tuku. Na pánev si připravíme olej, v němž podusíme, česnek, rajčata a špenát. Osolíme, opepříme a podlijeme smetanou i zeleninovým vývarem. Zahustíme jíškou a 10 minut povaříme. Opět dochutíme a vložíme kousky sýra. Opatrně promícháme. Porci těstovin upravíme na talíř, přelijeme omáčkou, posypeme piniovými jádry a ozdobíme proužky i lístky bazalky.

Rozpočet:

česnek	=	0.05
rajčata	=	0.22
vývar	=	0.02
feta	=	0.72
bazalka	=	0.30
piniové oříšky	=	0.44
špenát	=	0.80
smetana	=	0.15
CELKEM	=	2.70 £ (LIBRY)

 

---

Avokádo podle Eulálie

budeme potřebovat:

• 100g žampiónů
• 2 brambory
• 1 lžíce oleje
• sůl, pepř
• 125ml smetany (single cream)
• 1 lžička rajského protlaku
• citrónová šťáva
• ostrá paprika
• trochu tabasca
• 2 avokáda
  

Postup:
Houby nakrájíme na plátky, podusíme je na oleji a když začnou vonět, osolíme je, ještě minutu podusíme a odložíme na talíř. Brambory oloupeme, nakrájíme na drobné kostičky,které posléze uvaříme. Ke šťávě z hub přidáme smetanu, rajský protlak a dobře promícháme. Ochutíme citrónovou šťávou, paprikou a tabascem. Avokáda omyjeme, podélně rozkrojíme, vyjmeme pecku a dužinu vydlabeme lžící. Půl centimetru od slupky necháme. Vydlabané avokádo nakrájíme na kousky.Brambory, houby a kousky avokáda vmícháme do omáčky a za opatrného míchání prohřejeme. Vydlabaná avokáda naplníme směsí, ozdobíme koprem,petrželkou nebo bazalkou,můžeme i koriandrem podle vaší chuti, přílohu už nechám na vaší fantazii .

Rozpočet:

žampióny	=	0.16
smetana	=	0.26
citrón	=	0.19
avokáda	=	1.36
2 brambory	=	0.15
CELKEM	=	2.12 £ (LIBRY)

 

---

Ceny jsou platné k 15.2.2007, v obchodním domě TESCO UK.