Vaříme v Anglii 43.díl - Zeleninové dobroty

A jsem tady i s tím, co jsem slíbila. Zelenina. Pro všechny, kteří ji mají rádi, ať jsou to muži nebo ženy, mám několik maminčiných receptů, kterými se u nás doma nešetřilo. I o úvodní obrázek neošidíme muže, když jsme se kochaly my krásným mužským tělem , tak to dopřejeme i mužům. Tady ji máte a potom hned něco se zeleným hráškem.

Zelený hrášek po vesnicku

Zelený hrášek po vesnicku

Postup: Salát po očištění nakrájíme na dvoucentimetrové proužky a polovinu dáme do woku nebo nějaké hlubší pánve. Na salát dáme rozmrzlý hrášek, jarní cibulky nakrájené na kolečka a vše posypeme lžičkou cukru (nejlépe tmavý demerara cukr) a kostičkami másla. No, a úplně nakonec položíme zbytek salátu. Tuto směs dusíme pod pokličkou 5 – 6 minut, až je vše měkké. Během dušení občas pánev protřepeme. Hotový hrášek přisolíme a připepříme. Pokud chcete, okořeníte svým oblíbeným kořením. Upravíte na talíři s oblohou (dobrá i pěkná jsou cherry rajčátka) a pojídáte nejlépe s tmavým pečivem. Anebo s čím je libo.

Žampióny na špenátu

Postup: Zapékací misku vytřeme olivovým olejem a naskládáme do ní omyté špenátové listy. Na ně narovnáme oloupané hlavičky žampiónů bez nožiček. Do hlaviček naskládáme nastrouhaný sýr nebo nakrájenou nivu. Lehce osolíme, trošku zakápneme olivovým olejem a pečeme ve vyhřáté troubě na 180° do podoby, jakou máte rádi. Někdo má rád, když to křupe, někdo má rád zeleninu měkkou. Já zapékám 20 až 30 minut.

S Elsou jsme si při poslední návštěvě vyprávěli, jak si která připravujeme zeleninové jídlo na jarní očistu. Elsa si nakrájí všechny možné druhy zeleniny, které má ráda na plech, pokape je olivovým olejem, přiklopí a zapéká. Já mám zase ráda tuhle zeleninu nakrájet na kostky, zalít vodou a 2 – 4 minuty vařit. Mám ráda tu polévku z toho. Při tom pečení nezapomeňte přiklopit, aby se vám nespálila. Zeleninu zapékáme asi půl hodiny. Opět dle libosti.

Zeleninové karbanátky

Zeleninové karbanátky

Podle počtu strávníků si odhadněte množství ingrediencí:

Postup: Cibulku si nakrájíme na drobno a podusíme ji s houbami. Smícháme ji s nastrouhaným celerem, přidáme vejce, sůl, pepř a kmín (opět podle libosti a chutí). Pokud je směs řídká, přidáme strouhanku. Ze směsi uděláme placičky, obalíme je jako řízek a na rozehřátém oleji usmažíme. Podáváme s oblohou, bramborovou kaší, opékanými brambory, kyselou okurkou. My máme rádi s klasickým rajčatovým nebo okurkovým salátem.