Vaříme v Anglii 44.díl - Velikonoce jsou tady !

Už jste tady zkoušeli nádivku? Já taky ne. Doma jsme si však Velikonoce bez nádivky nedokázali ani představit. Tak co vy na to? Zkusíme to?

Velikonoční nádivka

• 2 krátké bagety (nebo jiný bílý rohlík)
• 5 vajec
• 250g slaniny (bacon) – maminka dávala uzený bůček
• 500g vepřového masa
• ¼ mléka
• svazek jarních bylinek – petrželka, kdo má rád tak třeba koriandr, bazalka atd – moje maminka dávala kopřivy
• sůl, pepř
• máslo

Postup: Bagety rozkrájíme na kostičky a zalijeme mlékem, ve kterém jsme rozšlehali žloutky. Necháme nasáknout. Vepřové maso uvaříme. Pokud dáváme slaninu, tak ji nakrájenou na kostičky osmahneme. Teď mě napadá, že uzený bůček se dá koupit v polském obchodě nebo v regále s polským zbožím v off licence. Pokud ho seženete, tak ten uvaříme zvlášť a obojí vychladnuté, vepřové i uzené, nakrájíme na kostičky. Bylinky nasekáme na kousky. Pokud máte odvahu jít do kopřiv (já už se po nich v okolí dívám), tak je nejdřív spařte a potom nasekejte. Vše smícháme. Osolíme, opepříme. Z bílků ušleháme tuhý sníh a lehce vmícháme do směsi. Vymastíme si zapékací misku nebo plech (trošku víc než míň) a dáme do něj připravenou nádivku. Máslo nakrájíme na kostičky, které rozprostřeme po povrchu a upečeme v předehřáté troubě na cca 160° do zlatova. Maminka tuto nádivku plnila do jehněčího nebo kůzlečího hrudí, které tady pohodlně seženete,(myslím to jehněčí) nebo jí naplnila kuře, když jej pekla celé a ještě kolem obložila. Horymírova maminka pekla nádivku jen tak.

Plněné krůtí rolky

• 400g krůtích prsou
• 100g šunky
• 1 – 2 vejce
• 100g nastrouhaného sýra
• 2 lžíce čerstvé bazalky
• sůl, pepř
• škrobová moučka (tady v Anglii používáme cornflour)
• 4 lžíce másla
• 1 cibule
• 1dcl bílého vína
• 2 – 3 žampióny
• Petrželka
• tatarská omáčka

Postup: Silné plátky masa nakrojíme tak, abychom získali větší plátek. To znamená, že jej rozkrojíme podél a pouze nedokrojíme. Osolíme a opepříme. Z vajec si připravíme míchaná vajíčka, která navrstvíme na plátek masa. Na vajíčka položíme plátek šunky, hrubě nastrouhaný sýr a bazalku. To vše zamotáme do ruličky a sepneme párátky. Obalíme ve škrobové moučce. Opečeme na másle, kde jsme před tím osmažili cibulku a žampióny. Podléváme vínem. Hotové rolky sypeme sekanou petrželkou, zdobíme oblohou a podáváme s přílohou podle výběru.

Moravské velikonoční koláčky s drobenkou

• 500g hladké mouky
• 2 lžičky cukru
• 250ml mléka
• 3 balíčky sušeného droždí (čerstvé se tady špatně shání)
• 1 žloutek
• 80ml slunečnicového oleje
• sůl

• tvaroh (quark)
• rozinky
• 1 lžíce másla
• cukr
• povidla (opět polský obchod nebo použijte marmeládu)

• 50g hrubé mouky
• 50g másla
• 30g mletého cukru
• Vše smícháme a vytvoříme drobenku

Postup: Do mouky vmícháme droždí, přidáme žloutek, olej, sůl a vypracujeme vláčné těsto. Necháme ½ - 1 hodinu kynout. Po vykynutí rozdělíme těsto asi na 50 kousků. Každý kousek roztáhneme, plníme nádivkou , po té jej zabalíme a položíme na vymazaný plech švem dolů. Do každého uděláme důlek a do něj dáme trochu povidel nebo marmelády. Na povidla dáme drobenku a pečeme v předehřáté troubě na 180°stupňů po dobu 15 – 20 minut. Před podáváním pocukrujeme. Dobrou chuť a příjemné prožití svátků jara.